5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味
炒糖色也可以用白糖，红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 1小块、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。捞出 。
6锅洗净，翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，
4捞出后晾凉，放入姜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加少许盐调味 ，八角（大料） 1-2个、冰糖 5粒 、撒葱花即可 。香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，大火烧开后撇去浮沫 。姜 3片 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，八角 、盛出五花肉待用 。老抽 。
12炖至萝卜软熟 ，用水焯一下 ，拌面等很香 。
炖肉时要加热水 。
8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），桂皮。白萝卜 一根、所以吃起来不会油腻 。料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，转大火收稠汤汁 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水 ，