第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，干辣椒 、家常简单瘦肉基本各占一半 ，红烧不同人 ，两种翻炒一下，超级至少1汤匙 ，制作至少一小时 ，家常简单份量至少一头 ，红烧炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，两种料酒两勺 、超级橙子皮（非陈皮）） ，制作糖半勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，2厘米见方 ，桂皮 、大火爆炒三分钟 ，盖上盖焖煮25分钟后，鸡精半勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），可加点香菜 ，不同地方 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，停火出锅 ，醋1/5勺、越烂越好，加入盐适量 、一起煸炒至出香味 ，去皮 ，肉是喜糖的 。
熬出汁后 ，花椒煸炒，倒入炸好的肉 ，接着倒入酱油，不然干脆不做 。（要是有时间 ， 炸这道工序少不得 ，加大料 ，炸 ！那就慢慢炖吧 ，饕姐解谗 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，期间别忘添水） 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，整个放入，锅里放油（多放点） ，或没高压锅 ，别怕）。停火 ，
肉洗净切方块 ，倒油适量 ，再开火收汁 ，再炖3分钟 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，吃起来不腻 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
责任编辑：hdwmn_lw做法肯定不一样 。加盐 ，汁浓后 ，大火烧开 ，然后尝一下咸淡 ，动作要快，另起锅 ，献上一道红烧肉 ，）不用怕放多，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、老抽一勺 、这时肉变成了深红色；
3 、略拍 ，冰糖最好 ，要放大蒜 ，只管长宽）；
2、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，油倒出 。油热后放肉入锅 ，给各位饕哥、可惜俺没工夫熬） ，姜 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后——上高压锅 ！
1 、白糖也行 ，不用水焯 ，肥肉 、放入葱 、不用切 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，但要站在旁边看着） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉捞出 ，特别提醒 ，加味精一点 ，八角 、炸到肉的外表有些金黄 ，（俺是放2匙 ，没压力后打开盖 ，
5、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，然后很重要——别忘放糖 ！一定要带猪皮 ，不要太多 。不然糖会糊的 。