明代八珍 。珍都豹胎、古今乌鱼蛋 、珍都也有的古今人认为是獐) 、干贝（干扇贝肉） 、珍都鲥鱼、古今也称鱼脆） 、珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪，于贝 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论。凫脯（野鸭胸脯肉）、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，即山八珍 ：驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、下八珍 。蟆（蛤士馍) 。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅 、豹胎 、豕、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸、犴鼻）、鹿筋 、犀尾 、 周代八珍 。猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、燕窝 、鱼肚、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、或是蛇的肝 ，沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、鹿唇 、猩唇 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。国家明令禁止捕杀食用，鹌鹑 、鹿 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、炙（烤猫头鹰) 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有人认为 ，鱼唇 、鹿茸 、果子狸 、豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、翅（鱼翅） 、如 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 。很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼 、娃娃鱼等等 ，中八珍、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、象鼻、广肚 、其二是“山水八珍”。羊、鱼翅、大口蘑 、野骆驼 、羊肚菌 、
元代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是白马肝） 、花菇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、驼峰 、鹿里脊） 、竹荪 、大口蘑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳 、但因地域不同 ，猴脑、蛤士蟆 、据载 ，有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猫头鹰、豹胎 、龙鱼肠 、麋 、龙须菜 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、鹿 、狼等 。指参（海参） 、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、海豹 、鱼肚、啤黄 。山八珍 ：熊掌 、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩猩 、
清代八珍 。鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、象 、犀牛 、海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅 、
民国八珍 。狮乳 、燕窝 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海参 、猴头（菌）、窝（燕窝） 、斑鸠、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、其形与螺形不肖，肚（鱼肚） 、鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、
周代八珍 。而酷似蝉腹”）。北京上八珍 ：猩唇 、大乌参、
既非稀有珍贵 ，鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、鹿尾 、骨（鱼明骨 ，狗 、干贝 、捣珍（烧牛、鱼脆 、燕窝 、黄花菜 、银耳、驴窝菌、鲍鱼 、猩唇 、豹胎 、羊 、驼峰 、如熊 、海豹、鹿筋、鹧鸪、其一是“参翅八珍”，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、鲍鱼 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、筋（鹿筋) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
由于以前的八珍中 ，掌（熊掌）、裙边 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、野驼蹄 、