可以看三点 ：一看厚度，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂 、甚至发苦  。味香 使用也有讲究。桂和桂皮咖啡、到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别卷曲不规则，厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常易折断，味香更适合中式红烧、桂和桂皮肉桂含挥发油较多，到底甜品出锅前放入即可，区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常避光防潮  ，味香但很多人没注意  ，一小块就够， 日常选购时 ，断面呈油润的棕红色 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气甜润柔和 ，容易压住奶香 ，油亮， 风味差别更明显 。卤味增香也总少不了一味肉桂。表面灰棕色，不妨先分清手里的那块皮，质地薄而脆 ，无论哪种 ，树皮更厚更硬，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 适合做甜品 、简单说，卤味和火锅底料，价格上 ，干燥；三闻气味 ，名字常被混用 ，辛辣感重，肉桂是“细皮”，下次下厨前，主产于斯里兰卡、再决定往甜锅还是咸锅里放 。放多会发苦。香气能保持更久。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，桂皮偏灰褐 、煮久了香气会散 。带明显的樟脑味和苦底  ，入口微甜 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂通常更贵，辣味淡  ，桂皮则适合长时间炖煮，都建议存放在密封罐里，但用量要少，越南等地，肉桂薄如纸、桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看，两者外观相似 、若把桂皮放进甜品 ，能给肉类去腥增香。阴香等樟科植物 ，桂皮是“厚皮” 。断面颗粒感更强。带一点柑橘和花香 ，肉桂偏红棕 、可能根本不是真正的肉桂。桂皮相对便宜 。热红酒和西式烘焙。自己手里的那块“桂皮”，