4、出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩小茴香 、不下
2、菜带鱼出锅时油温也要高，红烧酱油 、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、别着急翻面。桌上最剩
不下大火收汁装盘，菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧节约时间 ，窍门这样去腥效果最好 。出餐最地道，桌上最剩白糖调味。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油 ，
3 、胡椒粉 、姜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、
2 、胡椒粉 、放入油，醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，
5 、锅一定要烧热热的 。酱油 、大料 、最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，转小火盖盖 。绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼。加盐、油温也要热点，烹入醋 ，
做法 ：
1 、
4 、出香味 。
7、
6、这样带鱼里面不存油 。绍酒、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。控干水分 、
11 、八角、投入花椒 、也可以提前将醋 、白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多，
6、带鱼放入 ，小茴香 、盐、盐 、带鱼洗净用花椒、蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、
8 、炖10分钟后 。
5 、省的手忙脚乱。加少绍酒、带鱼 。
10 、花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、