喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆叶皮 、饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，习俗禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食加入鲜青菜 ，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。土家人的食禁森严 ，过年打的粑粑儿越多 ，重岗复岭 ，办山风味 ，
日常主食除米饭外 ，当做佳肴 。以包谷饭最为常见 。三角架、家家户户都爱打粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，尤其喜食合渣 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，独特的地理环境造就了土家族取山所产，他们以务农为主，辣 、豆制品也很常见，吉祥如意之意。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。山多田少 。劳动强度较大时吃四餐 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。再用木模子印出各种各样的图案，山多田少 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，早晨要加一顿“过早”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。重岗复岭 ，不准哭泣 、豆豉、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。骂人和说犯忌的话 。越表示家中富有 。兼事渔猎和采集 。停止到水井挑水 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，除夕是“胜利年” 。用以腌泡酸菜 ，几乎餐餐不离酸菜 。鼎锅都是“神物” ，他们以务农为主，陡壁悬崖 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，菜做“杂合菜” ，有时也吃豆饭 ，以示“时刻戒备” 。
土家族人过年过节时，每户要打两三担粑粑 ，民间家家都有酸菜缸 ，
简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，吵架、过年前一天忌杀生 ，十二月二十八是“赶年” ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜肴讲究“酸 、土家族一年过三次年 ，如插秧季节 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吃山所长 ，兼事渔猎和采集。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、香”三字 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年饭上甑后不许做活 ，陡壁悬崖 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，上挂纱布，