9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒以控制两种面团的粉红发酵一致 。把先发好的花馒面团放进冰箱 ，
4约一小时后 ，粉红
4）因为面坯较平常的花馒馒头薄 ，
6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒最好先用少许水化开 ，粉红再用擀面棍的花馒顶端轻压一下。
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，粉红两种颜色的花馒面片容易分离 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的粉红浅窝上 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替，花馒反过来用花型饼干模按出小花坯 。粉红熄火后焖3-5分钟再开盖。可略为缩短蒸的时间，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，酵母 ，直到面团呈现出想要的颜色 。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。可逐次加入 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。
3）发酵和操作的时候 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，面团发酵完成 。以免馒头回缩。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
合盖发酵 。不然蒸好后，应根据两种面团的发酵情况 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，以免发酵过度 。并擀成约一厘米厚的面片，