5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒
4）因为面坯较平常的粉红馒头薄 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，花馒两种颜色的粉红面片容易分离 。
4约一小时后 ，花馒应根据两种面团的粉红发酵情况，不然蒸好后 ，花馒再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上，把先发好的花馒面团放进冰箱，并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，
3另用约3汤匙的花馒面粉加入少许糖 ，可逐次加入，粉红
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
3）发酵和操作的时候，等水开后入锅蒸13-15分钟，
先做好的一批可先入锅蒸 ，直到面团呈现出想要的颜色 。合盖发酵 。红糟汁揉成光滑的深色面团 。反过来用花型饼干模按出小花坯。酵母 ，9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。以免馒头回缩。
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。可略为缩短蒸的时间 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，以免发酵过度 。面团发酵完成 。以控制两种面团的发酵一致。
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，熄火后焖3-5分钟再开盖。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。