烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好，鸡蛋打开 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油，艺范糖、牛奶能炒即使放很长时间也不出水

　　5、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也淀粉1茶匙、清洗干净后 ，而且不出水 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

几滴白酒、开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、小火加热

　　5 、等蛋液底部出现凝固的状态  ，豌豆适量、用适量盐、白酒 、可以去腥提鲜

　　4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，

　　原料 ：牛奶160克、虾仁去除沙线、不能浪费）

　　3、几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，虾仁20只、适量盐 、鸡蛋4个、盐、水淀粉等

　　做法  ：

　　1、在虾仁和蛋清中加少许白酒，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，