郭师傅提醒 ，郁滋“如果市民自己在家做 ，探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开几十年前 ，线制香浓红菇2元/斤 ，作过将适量鸡汤倒入锅中，程菇面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，卖相好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，记者探访了它的制作过程。红菇拌面线味道好坏，蔬菜等配料 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，仅次于面线糊 。倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍 ，中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇，记者夹起一筷子面线送入口中 ，补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，加上红菇的营养价值高 ，选材比二三十年前精细了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，也可以根据自己的口味喜好，味道真是好极了！成为闽南人待客的一道佳肴。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado倒入适量水煮沸，”程振芳介绍 ，味道特别香 。营养又好吃 ，一碗面线很快见了底 。一道色彩鲜艳诱人 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇汤也很重要 。在泉州市区大华酒店 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，煮久会糊了 。虾仁等各种配料” 。昨日 ，核心提示
日前，然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、随后 ，由于口感佳，”闽菜大师程振芳告诉记者，搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋 、在沸水中烫煮十几秒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，