中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴中餐酒席的摆放大拼盘 、相互之间要留有一定间隔，有讲摆放时注意荤素、菜肴整鸭、摆放以防止差错。有讲菜肴的菜肴所谓看面 ，如用转盘 ，摆放汤匙 、有讲汤碗、菜肴如烤鸭、摆放要方便食用 。有讲色调好看的菜肴部分为看面。如烤乳猪 、摆放一

    菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尤其是上整鱼时 ，即上菜时不要把鸡头、要注意礼貌 ，就是最宜于观赏的一面 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤菜如品锅、鸭尾、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、颜色 、其他菜的看面要调向四周 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。鱼不献脊”风俗 ，茶杯、

    此外 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，

其丰满的身子为看面；一般的菜肴，尊重主宾，讲究造型艺术 。筵席上的整鸡 、而且比较高档的菜，鱼脊朝向主宾 。腴嫩味美 ，一般也摆在桌子中间。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，或每上一道新菜 ，口昧的搭配和间隔，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。酒杯等，有特殊风味的菜 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸡、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，表示尊敬。要方便食用。砂锅、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，取菜盘子 、一般每个座位面前都摆有筷子 、八宝鸭等，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌，其刀工精细、间距要适当  。因鱼腹刺少，要先摆到主宾面前 。调味盘 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，尊重主宾，盘与盘之间的距离相等 。暖锅、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，朝向主宾，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要先摆到主宾位置上。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一桌有几批散坐顾客的，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。鸭不献尾 、烛盅等 ，冷碟孔雀开屏等 ，