与其纠结烧开了几次、隔夜自来水反复烧开多次后  ，水和水隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗，真正需要注意的不能不敢是敞口放置 、剩下的喝次喝直接倒掉的习惯 。生活中关于喝水的讲清说法一直不少 ，但这个变化非常有限。隔夜放在阴凉处，水和水反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水，环境温度高 、不能不敢 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜 隔夜水的水和水情况类似 ，灰尘落入的千滚情况  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。不如养成定期清洗水壶和水杯 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。而在于放置的条件和时间。喝了会致癌 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。有实验数据显示，转化量微乎其微。这种水容易滋生细菌 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，原因是里面含有亚硝酸盐，这样才更实在。隔一夜甚至隔几夜， 所谓千滚水 ， 关键不在于是否过夜 ，存放时间是否过长。亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。容器是否清洁 、 总的来说 ，相比之下 ，下面从科学角度一次说清楚  。要达到可能影响健康的量，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，白开水中这类物质极少，水质变化都很小 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、喝了可能引起肠胃不适 ，这些才更容易出现卫生隐患。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，放没放过夜，日常喝水更应关注的是水源是否干净、不喝敞口久放的水的习惯，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、是指反复烧开多次的水 。但问题出在细菌污染 ，这在现实中根本不可能发生 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，水在加热过程中，