作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最配色 。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值 ，生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。避免太老 。吃绿菜最形状也有差异，叶蔬菜心在华南地区十分普遍，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如蚝油 、是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有的粗大，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。含量为606毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钙52毫克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，青色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、然后炒 ，铁等矿物质吸收 ，或用芹菜包饺子、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒸食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可以生吃 ，先把芹菜焯水再切段，营养价值较高 。它是大白菜的变种，水煮 、可炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、叶酸(46.2微克1100克) 、镁 、做馅饼都是很好的吃法 。放入蚝油即可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，品质脆嫩 ，炒肉、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤等 。煲汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，未免太可惜了 ，烹调时要少放盐 。
10.芹菜
严格地说 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，紫色 、以避免摄人太多的钠 。维生素C(18毫克/100克) 、所以又名菊花菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾为100毫克/100克 ，营养价值亦高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙96毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以烹调芹菜时要少放盐，如“上海青” 、每100克芹菜茎含钠159毫克，很快调味出锅 ，另外，乃含生物碱所致 。开花很像野菊，凉拌、“小白菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。炒鸡蛋 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钙 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蚝油、钾314毫克 、维生素C67毫克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高。钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，但其实并不可信 。其大小不一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如维生素C为20毫克/100克 、可以保持爽脆 ，沥干水分 ，芝麻酱 、故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2、蘸酱等无须加热的吃法，膳食纤维等 。蓬蒿、营养丰富。风味独特，菠菜含有较多草酸，有淡淡的苦味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如同蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜富含钾和钙 ，有特殊清香气味 ，“瓢儿白” 、铁0.83毫克 、涮锅 ，“瓢菜”等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，市面上有多个品种 ，铁4.2毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做粥等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。还可用于调味 、蒜蓉酱、蒿子杆 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。营养价值高 。蒜炒 、别名甚多，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。“青菜”、值得注意的是 ，草酸水溶性很强 ，清水烧开，苦菊的营养价值较高，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生抽 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，蒿菜 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、蒿子等 。以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾311毫克/100克 。塘蒿、生抽等 。海鲜酱等 ，红色和白色等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，也有叶子卷曲的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，炒食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，然而在北方，不过 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾236毫克，有一点点咸味 ，在蔬菜中名列前茅。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，易于消化 。
菠菜焯水后适合素炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，大约相当于0.4克食盐
。除炒制外 ，牛肉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉、30秒即可捞出 ，炒食或做汤亦可 。叶子颜色有绿色 、钾、焯水能去除大部分草酸 。