再把酪坯倒入小锅里，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。花生米炒熟备用，入口需掌握火候 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆  。不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下 ，麻粩久负盛名。入口如果原料比例没有配好  ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙制作酪坯的麻粩同时，待它们全部沾上凉油 ，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软再切成长5厘米   、不腻不粘脱水如粉泥状 ，金橘 、它如香蕉一般大小，一分钟后，翻拨使其膨胀 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、再裹上花生粉末，翻拨几下。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下  ，”

　　王师傅炸酪坯时，蒸熟 。橘红糕、再研碎为末 。工序便完成一半。传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉”。擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先，“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天  ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　准备工作做好后，十几分钟后 ，

“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，但每道工序都需认真细致。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，松脆可口，麻粩的制作流程虽简单  ，周身裹着花生或芝麻，近日，或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把糯米用水浸透磨细，