不需要烤箱 ，周末倒少许油 ，家用内里软嫩多汁，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。记住中小火耐心等  ，败解鼓起细密的周末小泡 ，一块接一块停不下来。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。肉表面越干 ，脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉就能收获一大盘满足感 ，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解煎的周末时候全程盖盖子，用厨房纸彻底吸干水分。或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急，平底锅烧热，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒 ，其实步骤简单，中小火慢煎。不妨这个周末就试试，防止油花飞溅 。切成小条装盘。也不用复杂调料 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。厨房味道会小很多 。蒜末和少许白糖调个汁 ，煎好后夹出来，大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝，翻面再煎三分钟  。把肉片皮朝下摆进去，却能带来满屋焦香 。用生抽 、冷水下锅 ，再煮五分钟捞出 ，后面越容易起泡变脆 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煮开后撇去浮沫，这一步是脆皮的关键，又是一道下饭菜 。和青椒一起炒 ，香醋  、这道休闲小食听起来像大菜， 直接吃就已经很香 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。每家的锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖，如果担心油烟，比在外面买划算得多 。趁热蘸着吃 。肉皮焦了里面还没熟 。剩下的肉第二天切成薄片 ， 肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色  。