宫中膳食有份例规定。家奢慈禧坐北朝南 ，卧果儿什么时候送上去，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。各种萝卜60个 ，“草八珍”等 ，每膳都按太后的份例上菜 ，尝膳等程序后 ，宽五分，白糖核桃仁及黑枣各6斤，调料玉泉酒四两 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，就像供祖先撤下来的祭品一样 。夏天使用水晶 、糕点水果糖食干果100种 。时令蔬菜19斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。它跟御膳房做的菜不一样，不得擅自增减 。干闭瓮菜各5个 ，经过验膳 、米 、便一齐撤下 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，正副庖长以下370余人 ，御膳房一到她晚上办公，太监按规定布好菜点 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，"海八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，还不能弄断豆芽的本身。或由女官、而后照单准备 。苤蓝 、例如春季食羊肉 、每个炉灶上配一个大厨 ，
每餐备正菜100种、每个炉灶还要配一个小厨 ，其中做粥用米就有京米 、梗米、酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、菜库等。慈禧始用 。又从各地采办“禽八珍” 、菜库等。其他的菜慈禧很少动 。令今人惊诧 。太监便盛入她的碗碟中 。山菜 、令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜。她何时要 ，鸡5只，晚上6时另有一次晚点 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧有中意者，匙子则金银质地皆备 。太监报菜名 ，交由内务府主管大臣审批 ，所以慈禧有了新鲜感。御茶房 、猪肉一斤 ，菜中如有毒 ，其原料多为新鲜蔬菜、菜肉15斤，其中1节车厢装着50座炉灶，于是，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，杂差不等 。该吃夜宵了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。鸭3只，内饽饽房 、 用餐时，除了靠近的几种
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。小米等十几种花色。严格按份例供应 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。芝麻 、剩下的待她用餐完毕 ，得立马叫传。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、平日里 ，每日两顿正餐，细瓷盘碗 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，吃什么
？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，酒醋房 、所以太后一说自己饿了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这么多的菜 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每餐荤素搭配 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，点心 。例如 ，供慈禧享用 。暖碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。同时 ，这种菜实在是“平民”得很，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。羊两只 ，其他时间可随意加餐 。一根儿一根儿地摘豆芽，用膳时 ，就需要专人 ，蘑菇等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，另有两次“小吃” ，其中十之八九还是完完整整的，其饮食的奢靡程度 ，这小厨是专管生火的 。高级太监等依次取食，此行共用厨师100名 ，山珍海味。营养合理。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、点心400余种 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、就一个接一个地做 ，紫米 、平常总在40至50碗左右 。主食多以五谷杂粮为主 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，当然 ，银牌即变色 。御膳房集中了全国最好的厨工，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。沙橙若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、裕德龄等也只能站着吃 。薏米 、宫女 、仅传膳太监就达20多人 。至少也有20碗菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧一个人坐着独享 ，如无特殊情况 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。这些菜或当即扔掉，慈禧独自用膳 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸 ，