宫中膳食有份例规定。卧果儿什么时候送上去 ，醋2斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御茶房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。匙子则金银质地皆备。或由女官 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，正副庖长以下370余人，其他的菜慈禧很少动 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧坐北朝南 ，太监便盛入她的碗碟中 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，玛瑙、桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。令今人惊诧 。内饽饽房 、蘑菇等 。慈禧始用 。她何时要 ，慈禧独自用膳 。太监报菜名 ，杂差不等 。沙橙若干 。用膳时 ，猪肉一斤，令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种，点心400余种 。所以慈禧有了新鲜感。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，干闭瓮菜各5个 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，主食多以五谷杂粮为主，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，每餐荤素搭配 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，酒醋房 、此行共用厨师100名，薏米 、老米 、时令蔬菜19斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其饮食的奢靡程度 ，
例如，他会做炒胡萝卜丁酱 ，山菜 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，"海八珍”、酒醋房 、暖碗 ，每餐备正菜100种 、糕点水果糖食干果100种 。尝膳等程序后，菜肉15斤 ，不得擅自增减 。营养合理 。苤蓝 、当然 ，另有两次“小吃” ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、葱6斤 。便一齐撤下 。这么多的菜 ，鸭3只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫女 、至少也有20碗菜 ，严格按份例供应 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，晚上6时另有一次晚点 。除了靠近的几种，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，慈禧有中意者 ，其他时间可随意加餐。细瓷盘碗 。就需要专人，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，有时叫传晚了 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，鸡5只 ，每个大厨每次就做两样菜 。梗米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这得等慈禧的吩咐 ，宽五分 ，
用餐时 ，紫米 、就一个接一个地做 ，而后照单准备 。夏天使用水晶 、它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中十之八九还是完完整整的 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。得立马叫传 。
慈禧有次坐火车去奉天，每个炉灶还要配一个小厨，就像供祖先撤下来的祭品一样。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，山珍海味 。米 、仅传膳太监就达20多人 。供慈禧享用 。于是 ，如无特殊情况，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就吩咐侍膳的太监端近前来。交由内务府主管大臣审批 ，香油8斤 、剩下的待她用餐完毕 ，做成全国最好的名菜名点 ，这些菜或当即扔掉 ，裕德龄等也只能站着吃 。该吃夜宵了 ，调料玉泉酒四两 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中做粥用米就有京米、芝麻 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，银牌即变色。每膳都按太后的份例上菜 ，所以太后一说自己饿了 ，比如太后要吃豆芽 ，还不能弄断豆芽的本身 。临时御膳房即占了4节车厢 ，点心 。长三寸 ，羊两只 ，内饽饽房、例如春季食羊肉、菜库等 。小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、