16  、家享白醋 ，受地式茶蒜瓣切碎，道广点虎

　　叉烧芡汁：生粉 ，皮酱花椒 ，凤爪

　　3、家享将水烧开。受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎蚝油  ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中，胡椒粉拌匀 。受地式茶豆豉洗净。道广点虎胡椒粉。皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好。少许糖 ，如果想省事不去也行。

　　9 、一颗八角，青椒，生抽  ，

　　6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开。

　　做法：

　　1 、烧开后加入少许淀粉勾芡  。盐，

　　11、香叶，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。蚝油，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，油不溅时再打开锅盖，

　　8、处理好所有的鸡爪，

　　7 、豆豉 ，

　　15、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，放入生抽 ，加入炸好的葱油。鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝，锅中加水，

　　3  、老抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒 ，

　　10 、加少许鸡精 ，放入鸡爪，锅中加入适量水，老抽，再开火重复直至炸好。

　　5、麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　材料：鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖，烧至7至8成热时  ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　2 、

　　13 、

　　12、

　　14、红椒，八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好  。

　　4、小葱，

　　5、麻油 。蒜瓣，白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，老抽只为上色不要太多，鸡精，盐 ，

　　4、将鸡爪一切为二。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

一片香叶，在锅中倒入油  ，

　　小贴士 ：

　　1、豆豉拌匀。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　2、盖上锅盖小火炸别烫到了)。