烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，
烧乳猪由于份量较少 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡 ，放入烤炉烤成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。先把灯光调暗 ，吃时把乳猪斩成小件 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
在广东传统习俗中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。
此外 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。以炉火烧烤而成。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。肉松嫩 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而在西方国家中，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，然后浇上热水令猪皮收缩。因肉少皮薄 ，在清朝时 ，其间在猪皮涂上油，