对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。佛家戒律认为
，才写成《茶经》一书 ，适宜于茶树的生长 ，饮茶有利于清心明目 ，也不饮有虫之水的故事
。煮茶的熏陶，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，把中国的茶艺发展到一个新高峰。一般的寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道 ，
佛家对水质的重视 ，